Streekgerechten

Voorkennis: certificaat hulpkok.

Leerinhoud

Binnen- en buitenlandse streekgerechten zijn het uitgangspunt om de gekende bereidingstechnieken verder in te oefenen.  We gaan op een creatieve en eigentijdse manier aan de slag met Oost-Vlaamse ambachtelijke producten.  Ook vergeten groenten en fruit komen in deze cursus ruim aan bod. We nemen een kijkje over de grenzen heen en laten onze kookkunsten beïnvloeden.  Daarbij besteden we vooral aandacht aan kruiden en specerijen.

Permanente evaluatie en feedback

  • Tijdens de praktijklessen geeft de leerkracht algemene tips en aandachtspunten.

  • Je wordt bijgestuurd in je handelingen en vaardigheden.

  • Je krijgt persoonlijke feedback van de leerkracht indien nodig.

  • Er is een eindproef (eigen gerecht).

  • Je kookt voor genodigden.

  • De laatste lesdag krijgt de cursist individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties. 

Vervolgcursus: Vleesgerechten  Vlees en Barbecue of Visgerechten

Meer info?

  • Heb je een vraag over onze kookopleidingen? Klik dan hier om ons een berichtje te sturen.

  • Klik hier voor het volledige uurrooster van de afdeling.

  • Deze opleiding komt vanaf 1 september 2019 in aanmerking voor het Vlaams opleidingsverlof en voor opleidingscheques. Klik hier voor de voorwaarden voor het Vlaams opleidingsverlof of voor Opleidingscheques

In deze module gebruiken we het kookboek ‘Streken op tafel’.

Praktische informatie
Lesuren Prijs lessen Verminderde prijs? Materiaal Prijs materiaal Lestempo

80

120 €

24 € of 0 €

Handboek

22 €

wekelijks

 

 

 

Ingrediënten

150 €