Catering

Voorkennis: Certificaat hulpkok. 

Leerinhoud: Je leert een breed gamma traiteurgerechten bereiden. De nadruk ligt op basisbereidingstechnieken van gerechten en specifieke bereidingstechnieken. Je leert

  • gerechten voor een banket of voor de verkoop in een traiteurwinkel voorbereiden en bereiden

  • de technieken van het regenereren van gerechten

  • vacuüm garen

  • met de combisteamer, röner werken

  • een toonbank in een traiteurwinkel schikken en aanvullen

  • klanten gepast onthalen en bedienen.

Evaluatie: Permanente evaluatie

Vervolgcursus: Recepties en ontvangsten, Trendy buffetten

Meer info?

  • Heb je een vraag over onze kookopleidingen? Klik dan hier om ons een berichtje te sturen.

  • Klik hier voor het volledige uurrooster van de afdeling.

  • Klik hier voor informatie over het Vlaams opleidingsverlof (Betaald educatief verlof) en opleidingscheques.

Praktische informatie
Lesuren Prijs lessen Verminderde prijs? Materiaal Prijs materiaal Lestempo
80 120 € 24 € of 0 € Kopieën 5 € wekelijks
      Ingrediënten 160 €  

Opleiding

Traiteur