Buitenlandse keuken

Evaluatie: permanente evaluatie
Voorkennis: certificaat hulpkok + deelcertificaat initiatie buitenlandse keuken

Vervolgcursus: 

Leerinhoud: 

Deze cursus is een vervolmaking en een verfijning van de” initiatie buitenlandse keuken”. Hier besteden we  aandacht aan het zelfstandig bereiden van de gerechten. Er is veel aandacht voor het juiste gebruik van de specifieke kruiden bij de gerechten en het proeven.  We bespreken in de theorielessen de uitheemse ingrediënten, omschrijven land van herkomst, de specifieke smaken en kenmerken van de producten en de wijze waarop de ingrediënten verwerkt worden. In de praktijklessen worden de gerechten bereid.

We maken een wereldreis vertrekkend in Europa (Spanje, Italië, Turkije, Frankrijk, Griekenland) via Azië (Japan, China, Thailand), Afrika, Amerika om terug thuis te komen in onze eigen Belgische keuken.

 

Meer info?

  • Heb je een vraag over onze kookopleidingen? Klik dan hier om ons een berichtje te sturen.

  • Klik hier voor het volledige uurrooster van de afdeling.

  • Deze opleiding komt vanaf 1 september 2019 in aanmerking voor het Vlaams opleidingsverlof en voor opleidingscheques. Klik hier voor de voorwaarden voor het Vlaams opleidingsverlof of voor Opleidingscheques

Praktische informatie
Lesuren Prijs lessen Materiaal Prijs materiaal Lestempo
80 120 € Kopieën 5 € wekelijks
    Ingrediënten 150 €