Keukenverantwoordelijke

Wie het koksdiploma behaalde kan zich vervolmaken tot keukenverantwoordelijke. Je leert hoe je een sluitend HACCP-plan kunt opstellen. Zo garandeer je je gasten een veilige voedselverwerking en maaltijdbereiding, van ontvangst van grondstoffen tot portioneren en serveren.

In de cursus Beheer en organisatie gaan we dieper in op de specifieke beroepsreglementering en spitsen we ons toe op het management van een hotel.

Deze cursussen worden niet ieder semester ingericht. Vraag er tijdig naar via het contactformulier als je interesse hebt.

Maakt deel uit van de afdeling: